挑嘴

是說一個人吃飯Level Max後可以兌換到什麼，虛無。
食者的問題向來只有食慾和吃或不吃，在食與食之間追尋和選擇，就算再飢餓也不想將就無味的雞肋，沒有太多空間留給庸俗，一期一會

關於逝去的愛

改天可以來討論酒精與靈感的相關性。 

你我的生命中都有許多記憶，關於那些不再上門的餐廳，曾經很熟悉的氣息或是隔沒幾天定要報到的店家，突然之間不再路過，不再推扉來訪，不再複習的味道。當這些名字再次提起，「以前很常吃」總如是說，那現在為何不？像計次卡已經蓋滿，月票的格被剪完，戛然而止。很自然又很不自然的情境，不斷上演。先屏除不可抗力的因素，因為沒有人一開始就在想要倒店，那是詐騙集團。真的不幸下課只能想：好在我已經知味；沒有嚐過就掰掰的也不需要惋惜，要玩踩地雷還有的是機會。而燈亮著的窗前我們又為什麼選擇離開？ 

隨著時間吃得越多、看得越多，漸漸的明白好惡是什麼，也許越來越挑嘴。吃飽很簡單，要滿足很難，肚子不餓但心靈仍無法饜足。回頭去省視卻發現已不合胃口，對過去的自己訕笑那時在迷戀什麼。吃飯當下燈光美氣氛佳造成曖昧混沌、調味料的刺激干擾；在餐後深入對靜止的清澈分層剖析，內容的本質原味無所遁形。那些不對味越吃越餓或者世俗膚淺沒有層次的食物還是放棄也罷，徒增卡路里而已。 

求學時代的食量驚人，學生常視吃飽為第一要務，而無限量的餐廳幾乎都在選擇之列，所有的菜色一股腦的宣洩照單全收，好的壞的ALL IN，非吃到回本不可。最後往往是將自己撐死，像等待過冬的負鼠拼命的囤積食物害怕餓著，下場是讓人嘔吐恐懼、無法承受。這樣的形式對於食材是一種褻瀆，乾杯牛飲也是如此無法好好品味，珍饈佳餚瓊漿玉露吃個五份十份最後一定食之無味，敬謝不敏那不可承受之量。 

喜歡點特餐因為帶有一點冒險和驚喜感，可以撞見店家的巧思或者應景的旬食。在達成全菜單的成就後，漸漸的會缺少新鮮感和無從下手望桌興嘆，因為那一切的一切都太熟悉，當有新的發現就會想要嘗試，不知道怎麼說出口的再見所以一句話也沒說就離開。轉身後重逢可能是多年以後，或是當有朋友感興趣再提起時一同前往。記憶中最習慣的地方不再走訪是彼此都習慣了不習慣。  
  
無預警的掛上內部整修的告示，重新再開時說不上哪邊的怪，與存在想像中的味道似乎不太一樣，也許掌廚換手或是餐廳易主，徒具空殼的走味菜餚讓人難掩失望之情。有時候即使打開了門，也找不著想見的，深怕再觸景傷情只能暫且擱置一段時日，可能哪朝會在另一個街角遇見那熟悉的味道。想念的卻不再見的，懷念的卻無法再連結的。

旅人的天職在不斷的追尋，下一餐下個落腳地。生命中的好味道帶來美好時光和教導我們學會許多事物，當完成任務後下台謝幕，故事沒有結束是說不完的而後待續...

台中早餐

一覺醒來，看到這幾天鬥得火熱的早餐文，急忙想提劍上陣，到華山頂巔才發現人散去已是偉大的正午，落下幾滴男兒淚後打完這篇偽早餐文。

作家的那篇老台中人看到都要燃燒起來，一篇文章打的台中沒有早餐文化就好像早晨出門一片黑壓壓上演著陰屍路的場景般，另者又要遍地開花但又不能失了獨特性這不是刻舟求劍也是緣木求魚。

在這打滾幾十載我也僅是略懂略懂，台中的食物、店家太多難以備載就像google地圖上的星星，消滅一顆會有三顆再跑出來，夸父追日那般。第一個直覺是曉明湯包，半夜三點半開門專治餓死鬼和剛下班的，籠床打開那蒸氣已先療癒一半，輕咬一口再將湯汁倒出或吸出，不然狠咬的結果就是爆漿收場。曉明湯包雖然可以外帶但自以為仍是內用限定。外帶過數回，咬下口後發現湯汁全無，整盒皆然，差點沒打開車窗全數丟出只能含淚吞下，那樣的湯包失了魂，而離曉明不遠處還有一家天津小狗子， 友人都不在那附近工作卻還未曾嘗試，只能感嘆緣份未到。

那是你們北區的早餐！生活在南區也應當有個代表。中式的燒餅雖然到處都有但好壞卻是決定在十來吋間那雙手，外皮一定要酥脆，吃芝麻哪有不掉燒餅的，白芝麻和麵粉的香氣再帶一點點焦香甚是美好，嚐過南屯好豆漿你就不會繼續護航豆漿。

老城區謝家豆花和燒肉粥都是天還沒亮就出來賣，說沒有東西吃這些店家都要淚目。東邊的海盜飯糰抱歉，彰化金豆漿超過六十載的歲月才是正宗海盜，跟爌肉飯一樣是彰化早餐神聖不可分割的一部份，東區的朋友還有育英路飯糰可以選擇。肉蛋吐司的焦香肉片、吐司和美乃滋間三角關係雖然糾葛但我是還是將之歸類為情感食物和朝聖景點，因為沒有一間早餐店會有如此大的陣仗在營業，三十多個工作人員擠在吧台和煎台間真是一件壯觀的事。而迄今仍未朝聖台中早午餐的起點Lesson one真是有點汗顏，哪吃得完啊...

你問我最喜歡吃什麼？還是國小屁孩的時候，把前一晚的裕毛屋打折飛魚卵壽司拿出來讓同學羨煞，再慢慢把魚卵放在舌尖用門牙咬破，充分讓甜味佈滿味蕾，美妙！

圖為北海道早餐（超展開

札幌-北國散策D5-D9 Ario Sapporo 一粒庵 余市蒸餾所 ラーメンじょぐら 北菓樓 とんかつまい泉 珈琲きゃろっと 牛乃家 Cafe RANBAN RITARU COFFEE 六花亭 Nikka Bar どんぶり茶屋 北海道牛乳カステラ

D5

午後回到札幌，在卸下行李後前往苗穗的大賣場補給跟採買，在函館本線一站就到的距離也可以嘗試用走的，路程約莫半小時不到

苗惠是JR北海道的維修廠和調度轉運站

南來北往的車非常多

再過了天橋之後就可以看到Ario Sapporo，有生鮮、家電和服飾，儼然是個小型的百貨，似乎是當地人的日常一環

逛累就在超市隨意撿幾樣食物裹腹，日本的超市熟食並不馬虎，每間超市都有裕毛屋（凱福登）等級或是過之

沒想到這兒有森伊藏、魔王、松尾和天使の誘惑，這幾支夢幻燒酌，可惜已經爆量就沒下手

回到札幌後也已過八點，空著肚子回飯店這樣太對不起自己，距離一粒庵不遠就順道收下，位置在北五西一的農協會大樓B1底下

一粒庵營業時間是下午5點到晚上9點，運氣很好的雖已經是八點半可是還願意收客，而且也沒有排隊就進去，上網搜尋才知道2012米其林北海道特別版有推薦，而且一天限定200碗

綠提燈是別有意義的，北海道農業研究中心的丸山所長所提倡的在地食材運動，50%的食材是當地的就獲得一顆星，而五顆星代表著使用9成的當地食物。台灣這幾年許多餐廳也有類似的觀念推行，強調選用在地的食物組合呈現，概念上不但可以減少食物運輸造成的碳排放，也是種土地文化認同

各種拉麵的價格約在日幣750~1150

Menu

YEBISU怎能放過

飲料是冰麥茶

細緻的氣泡琥珀色的酒體

元氣味增拉麵
非常濃郁的味噌混著蒜味猶如君臨天下要你俯首稱臣，裡頭蒜味的來源不是我們所熟悉的蒜頭，而是北海道山菜之王被稱為「行者にんにく」的茖蔥，加上熟成4年以上的味噌和北海道小麥的特製麵條、油花適中腥味不重的豬大腿肉，來札幌定是要吃上一碗

鹽味拉麵
湯頭清澈但仍十分夠味，與元氣味噌走在不同的路線

醬油拉麵

又是一模一樣的煎餃

吃到打烊，隔壁就是一粒庵的製麵所

怎麼喝都趕不上的進度

D6
醒來的溫度像是初冬的早晨，風中帶著涼意但不刮臉是走訪余市的好日

可愛的丸型郵筒

鐵路沿著海岸駛著先到小樽換行較小的火車才能到達，開往余市的列車班次間隔時間長，來訪時要掌握時間

從小樽經過鹽谷和蘭島後就到余市約莫20多分鐘的車程

出了站就可瞧見許多與NIKKA有關的佈置

車站外的熊噴水池十分逗趣

從車站出來直行三百公尺不到就可以看見余市蒸餾所像城堡般的入口

身為一個whisky迷到北海道時造訪余市蒸餾所是在正常也不過，有看過日劇<<阿政與愛莉>>的話想必一定會很熟悉，日本的威士忌之父竹鶴政孝先生就是在這開始釀造他所堅持蘇格蘭傳統的日本威士忌

參觀是免費的，若是要導覽就要事先寫信登記，每個場次的人數是有限制的

NIKKA的大鬍子調酒師LOGO

蒸餾器

導覽參觀完後就是免費試飲區

因為日劇的關係目前的年份酒通通被掃光實在殘念，剩下的提不起我的慾望

參觀過後回到了付費試飲區與友人點了這三隻來試試

在出國前就收到有余市Heavily Peated和宮城峽Sherry Cask這兩罐新酒的消息，不過酒廠內只有試飲沒有販售，回來網路查才知道原來是限量各3000隻，而且已經飆漲到天價，只能告訴自己不要迷戀有喝過就好

Rita小屋

離開余市後走一小段路來到這間米其林推薦的拉麵店ラーメンじょぐら

小小的店剛進去沒有幾桌本來還有些擔心，點餐是用投幣機，不過要注意搭配的問題，像是蝦子拉麵就不能加叉燒，彰化人本來要試試爌肉的，後來冷靜下來點了招牌蝦子拉麵

鮮紅的湯頭一下上以為會辣，其實一點也不，這味道一試就知道放了大量的海老所熬出來，腦海就浮現滿滿蝦群在海中泳動的模樣一口鯨吞，而上面的蝦子就像是新鮮濕潤版的蝦叔叔，私心認為如果是放得是炸蝦做成天婦羅拉麵吃得到大塊的蝦肉一定更棒

午後往回至小樽

在小樽遇到了一整排的痛車

小樽運河，或許是來的季節不對，個人覺得金森倉庫比較有可拍性

北海道兩大製菓名店，北菓樓和六花亭

饅頭大的泡芙，外皮ＱＱ有著香濃的起司味，內餡飽滿不小心吃會有點狼狽

隔壁的六花亭，買些小樽限定後就住手，剩下留至札幌的六花亭世界奇觀再買

小樽八角音樂盒館

回到札幌已是八點後，一行人似乎再也走不動，本來要吃かに本家也因為客滿而作罷，晃到東急百貨找到間類似勝博殿的炸豬排店とんかつまい泉

原本以為只是普通的炸豬排，咬下去發現直接衝上我味道中的炸豬排首座

札幌電視塔

晚安的節奏

D7
めぐみの在札幌往千歲的方向中間經過7個站後抵達，而下一站是惠庭市
這兒不是什麼觀光客會過訪的地方，來這是為到珈琲きゃろっと求得一杯

路旁的房子整齊靜謐，超過兩個的腳步聲就顯得唐突，一行人自然是異數

起司蛋糕

Scone

原本以為是抹茶蛋糕，入口才知道是蔬菜，意想不到的組合

單品的選擇不少，也都是自己焙的豆子

東道又贈予我們一杯espresso讓旅人可以帶著咖啡香再出發

總是覺得到訪北海道沒走訪洞爺湖好像少些什麼，查些資料後就與友人分開搭著北斗前往洞爺湖

很幸運得剛好趕上超級北斗省了一點時間

可能是禮拜一的關係湖畔沒什麼人，非常舒服
可惜沒辦法待到晚上不然剛好有碰上煙火

也有三兩散客踩著鵝船在遊湖

洞爺湖的越後屋，還真的有想要帶隻木刀回去

出洞爺湖車站門口就有接駁車可以搭上山單趟330，車班都很準時，下車若不想走路可以在湖畔亭下車直接就到湖邊

回到札幌已經7點，晚上的北海道廳舊本廳

貍小路一整條還頗長，藥妝店和唐吉軻德都有，所以看到許多華人在這掃貨

在機場看到的一幻就想到本店來試試，位置偏離熱鬧的街區位於薄野往西南的方向，與友人約定的時間還沒到就先過來吃上一碗

えびそば一幻

生意非常好進來時還等了一陣

Menu
面的價格都是780，湯頭有三種蝦味、適量豚骨和濃厚豚骨可以選擇，而口味方面分成味噌、鹽味、醬油，也可以多110元加麵

還有飯糰、煎餃和叉燒跟糖心蛋可以另外加點

看到下方的海報才發現原來101也要開分店XD

吃得是味噌多加叉燒和一碗小碗的飯，以蝦味為主調的極濃湯頭，跟余市單純的蝦湯頭不太一樣多了油脂的飽和感

原本要吃的成吉思汗可惜沒有位子

走回的路上看到這兩隻狸貓表情非常逗趣，帶什麼招財貓啦！這兩尊霸氣多了XD

牛乃家

瞧那精美的油花

都一定要先用牛舌來嚇人

隨著要回去的日子慢慢逼近有種戀棧不由得越喝越多

D8
今日稍稍晚起看到時間後急忙的衝出門，路過白日的紅磚坐在它的腳下吃著早餐享受我的北海道陽光

Cafe RANBAN
聽聞友人覓得一處喝咖啡，早晨的醒腦之必須也來報到

小店由一家子經營克紹箕裘的除了是種技藝也是份味道
Esmeralda Special 2015 ES-W01 Bosque

RITARU COFFEE
同學的日本友人介紹的咖啡館，在円山公園附近就先過來喝上，大多都是日人喜歡的中深煎風味

Menu

除了咖啡也有輕食和甜品

hawaii kona

感覺上是非常有趣的活動XD

從円山公園上去就是北海道神宮

不要在這玩無人飛行機，神明會生氣的！

原本以為北海道神宮只有這樣小小的

轉個彎才發現這才是真身，神宮前的大道

出了円山公園後的房子，貌似是一家餐廳

札幌車站

連北海道警察都這麼進步（誤

我絕對不會說我在裡面發生了什麼事，拍完這塊牌子進去之後我就眼前一黑

當再見到光時手上已經多了幾袋這樣的東西，這是冰山一角XD

無緣的Sapporo factory，下回再來

用NIKKA BAR來為札幌畫下完美的句點
不一樣的是日本的Bar會收チャーム チャージ（魅力費？！
我超帥所以我付這筆錢是嗎XD 其實就像是人頭費依照人數去計算通常是日幣1000~2000左右

氣氛營造得還不錯而且舒適，晚上還有現場的鋼琴演奏

招待的黑巧克力跟whisky是絕配

D9
早晨剩不多時間可以跑，只能吃完早膳後到北海道大學散步
彷彿漫步在叢林中的學校，中間還有一條小河流經，如同迷你版的康河，倘若在這讀書想必非常愜意，不知道這冬日的光景又是如何？哪個冬天再來撿拾我遺落在這的時間

白楊樹林無邊無際

綠色的canelé？！

從森林到都市的心情需要轉換，食物會是很好的方式

搭飛機離開北海道前只有想到一定要再吃碗海鮮丼飯
どんぶり茶屋

牛奶喝不少當然也要吃一下冰激靈！
北海道牛乳カステラ

bye bye Japan

路線
D5：札幌-苗穗-札幌
D6：余市-小樽-札幌
D7：惠み野-洞爺湖-札幌
D8：円山公園-北海道神宮
D9：北海道大學-新千歲機場-成田機場

Ario Sapporo
地址：札幌市東区北7条東9丁目2番20

一粒庵
地址：北海道札幌市中央区北四条西1 ホクレンビル地下１階

余市蒸餾所
地址：北海道余市郡余市町黒川町7-6

ラーメン じょぐら
地址：北海道余市郡余市町大川町5-31

北菓樓
地址：北海道小樽市堺町7番22号

とんかつまい泉
地址：北海道札幌市中央区北4条西2丁目

珈琲きゃろっと
地址：北海道恵庭市恵み野西2丁目8-6

えびそば一幻 本店
地址：北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024-10

牛乃家
地址：北海道札幌市中央区南2条西4丁目

Cafe RANBAN
地址：北海道札幌市中央区南3条西5丁目20

RITARU COFFEE
地址：札幌市中央区北3条西26丁目3-8

六花亭
地址：北海道札幌市中央区北4条西6丁目3-3

Nikka Bar
地址：北海道札幌市中央区北7条西19丁目

どんぶり茶屋
地址：新千歳空港 連絡施設3F

北海道牛乳カステラ
地址：新千歳空港 連絡施設3F

後記：
在走完這麼一遭發現許多有趣的事，還有些應該就是文化和區域差異。
        先講食物方面好了，貴嗎？其實也還好，打烊前的超市有很多便宜可以撿，不管是生食還是熟食。很多咖啡館的室內是沒有禁菸的，有些人可能會不習慣，淺焙的是小眾，中深焙度是普遍習慣。訂價是精準的，這點倒是不侷限食物，價格高的一定有道理。從東京到北海道的餃子幾乎的是一樣的，看來要走訪一趟宇都宮試試道地。
        帽子是日常標準配件，不管是怎樣款式的帽子走在路上都不唐突也不奇怪，眾人的容忍度也是很寬，什麼樣的風格打扮都可以看見。
        東京有些區域的房子還比台中市便宜，札幌就更不用說了，看到就只有覺得哀傷而已，不過這也是民族性的關係。
        機車非常的少，只有看過零星的送外賣機車或是重機，一般人都是走路或是騎腳踏車代步不然就是使用大眾運輸工具。東京靠左走，關西靠右，這點很有趣lol
        活動的企劃非常厲害，宣傳是全面性的而且是多面向的，像是新幹線的H5宣傳即是。整個北海道都看得見，曝光率非常高。而且許多裝置和宣傳品的設計感都非常好，或是卡漫化，會有吸引力讓人想去看，這點望塵莫及。
        關於工作，台灣許多工作間都會有年齡差異，好似我們的刻板印象，但事實真該如此嗎？探源來說我覺得是制度上的不完善無法提供人基本的生活需求，以星巴克為例子我們大多數都是學生兼職或是畢業不久的學生，年齡層較低。但我在雷門前所見到的很明顯得有不同的年齡層在函館的小丑漢堡也是位媽媽級的在掌櫃，雖然日本人口老化的狀況比台灣嚴重，不過台灣也沒有年輕到都看不到年長者。一份職業應該要提供就業者可以日常生活所需甚至能夠過生活，這應該才是正常，無法滿足這些那就是一種剝削。而且不發展員工福利所帶來的高流動率，期間的隱藏成本常無法計算而被忽略，在空窗期中常是用壓榨剩餘員工方式來取得平衡，這是台灣就業市場的通病。

其他有想到再補上了......